【店舗移転の為に休業中】絶品のキャラメル！本場フランス仕込みのパティスリー　学芸大学・リュード パッシー

名店マルメゾンやパリ・ノルマンディーなどフランス各地で修業した、オーナーパティシエの長島正樹さんによるリュードパッシーのケーキは、フランスの伝統的なお菓子を受け継ぎながら今の感性で仕上げています

お取り寄せはオンラインショップからできます。イートインスペースもあります

 

※2023年10月1日までで、ここで紹介している店舗は休業しています。新店舗は詳細が決まり次第公式ブログにて発表されます

食べログ100名店の常連のリュードパッシーには、「全部美味しい！」といったような絶賛のコメントが多数

中でも「キャラメルを使ったケーキとエクレアが最高」「美味しいキャラメルを食べたいならリュードパッシー」と、特にキャラメルの人気が高いお店です

キャラメル系とエクレアが特に絶品！

リュードパッシーは、オープンした2001年から当時まだ日本のパティスリーでは珍しかった自家製キャラメルを扱っています

長嶋シェフがフランスのパティスリーで働いていた頃に店頭にパティシエが作るキャラメルが並んでいたのを見て、日本でもやってみようとオープン当初から販売

当時は5種類のフレーバーでしたが、今では15種類ほどまで増えました

キャラメルサレ　¥605（税込）

「シェフの代表作」とお店でも一押しのキャラメル尽くしケーキ。サレは、フランス語で塩を含ませたという意味です
モチっとしてキメが細かくずっしりとしたキャラメル風味のパンドジェンヌ生地で、ゲランド産海塩を使ったキャラメルクリームを挟んだ、甘さと少しのしょっぱさと苦みが一体となった大人味のケーキです

手作りキャラメル　1個 ¥119（税込）

パリブレスト カシス

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伝統のケーキと複数の素材を使った独創的なケーキ

オペラピスタッシュ

ビスキュイジョコンドやバタークリームにピスタチオが混ぜてあって、緑色が鮮やかなオペラピスタッシュ

あまり見かけないオペラですが、ガナッシュ、バタークリーム、ビスキュイジョコンドとオペラの基軸は抑えつつ、ピスタチオによってクラシックタイプよりも軽やかです

フレジエ　¥735（税込）

ピスタチオのムースリーヌを使った、ピスタチオ感の強いフレジエです

上部のメレンゲ層、イチゴ、スポンジ生地と一体で食べるピスタチオがちょうど良く調和されて絶妙なバランスに

ヴァンショー

スパイス入りホットワインのヴァンショーのムースと、紅茶のアールグレイムースを合わせた大人向けの季節限定ケーキです。フルーティーなりんごのコン<div class="instagram-post">ポートが食感と酸味のアクセントを加えています

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お取り寄せとイートイン情報

学芸大学駅から徒歩4分

学芸大学駅の西口から出てすぐ線路沿いを左に進み、ローソンある十字路を右に曲がり、１つめの信号がある角がリュードパッシーです

お店に駐車場はありませんが、近隣のコインパーキング（三井のリパーク、タイムズ）を利用し駐車証明をレジで提示すると、金額に応じて値引きしてくれるサービスがあります

詳しくはリュードパッシー公式ブログをご確認下さい

一番近いコインパーキングはこちら

• 三井のリパーク鷹番3丁目第2　全日 8:00～20:00 20分 300円　11台

最寄り駅： 学芸大学駅から244m
TEL： 03-5723-6307
住所： 東京都目黒区鷹番3-17-6
営業時間： 金～火 10:30-18:30 火曜日のみ10:30～18:00で、焼き菓子・キャラメル・マカロン等の販売のみ、生ケーキは購入不可。

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