魅力的なパティスリーが多く集まり、今やスイーツ激戦区に仲間入りした横浜のセンター南駅近くにあるBASCULEは、全国のスイーツファンが注目する話題のフランス菓子店です
オーナーシェフの佐藤徹さんは、パリセヴェイユのオープンから同店に関わり金子美明シェフと一緒に約20年ケーキを作っていました
佐藤シェフが作るケーキの美味しさは同じパティシエ達からも認められていて、2022年7月にオープンする以前から大きな話題に
値段は都心のパティスリーよりも手頃で、ケーキは主に650円～800円、焼き菓子は300円～400円ほど
お取り寄せ ※電話かお店で焼き菓子などをお取り寄せ可能
イートイン
支払いは現金のほか、クレジットカード（VISA、MasterCard）がOK
BUSCULE 045-482-4830
食べログ
BUSCULE
プロモーションを含みます
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横浜のスイーツ激戦区にオープンした本格フランス菓子店
巧みな素材使いと引き算の絶品ケーキ
パリセヴェイユやシェ・シーマ、渡仏して本場フランスで約30年腕を磨いてきた、職人気質のオーナーシェフ佐藤徹さんが作るケーキはシンプルで洗練された美しさ
素材に関する知識や組み合わせの引き出しが無限にあるので、他ではあまり見かけないような構成のケーキもあります
佐藤シェフの出身地横浜にお店をオープン
パリセヴェイユやシェ・シーマなど都心にある有名店で腕を磨いてきた佐藤シェフですが、東京の中心ではなく横浜にパティスリーをオープンしたのは、出身地にお店を出したかったから
パリセヴェイユの金子シェフは、BUSCULEオープン時にヘルプのスタッフを派遣したり、ときどきお店に来てくれるなど常に気にかけてくれていて、今でも良い関係が続いています
BUSCULEのお店のロゴ「b」も、以前デザイナーだった金子シェフの作品です
【お店の雰囲気】
グレーで統一されたスタイリッシュで上品な雰囲気
BUSCULEは元々人気のパン屋さんだった場所に入ったこともあって、お店の規模は大きめ
外観も店内もグレーで統一されていてシンプルでスタイリッシュながらも、じっくりとケーキを選べる大人向けの落ち着いた雰囲気です
休日の午後3時頃にはほとんどケーキが無い日もありますが、ひっきりなしにお客さんが訪れていながらも行列で入店まで30分かかるようなことはありません
ケーキのクオリティと約650円～800円の値段、行列で大混雑することもまだ無いので、ケーキ好きにはかなり嬉しいお店です
ファミリーが多いセンター南駅にあるので、お店には幅広い年齢層が訪れていますが、比較的大人のお客さんが多め
接客も来店客1人1人に丁寧な対応です
ギフトボックスやパッケージもシックな色合い
ギフトボックスなども大人向けにシックで上品です
落ち着いた色合いなので、贈る人を選ばずにギフトやプレゼントにも最適
【メニュー】スペシャリテは決めずにそのとき良いと思うものを提供
佐藤シェフは、これが自信作！というスペシャリテをあえて決めていません
お菓子は日々進化していくのでその時に考えたものが一番良いという理由から、常にブラッシュアップを続けて新しいケーキを生み出しています
お店のオープンは11時ですが、全てのケーキが揃うのは12時頃です
ミルフィーユ
サクサクよりザクザクに近いほど硬めに焼いたパイ生地に、ヌガーのムースや、洋梨とマロン、柚子とマロンを合わせる組み合わせの妙がBUSCULEのミルフィーユです
値段は700円（税込）前後です
ミルフィユ プロバンサル
ミルフィユ マロンポワール
ミルフィユ ヴァニーユ アブリコ
マスカルポーネが入ったバニラクリームと杏のジュレのミルフィーユ
ヴアシュラン
ヴァシュランは、大きめのメレンゲにクレームダンジュ（フランスのレアチーズケーキ）とコンポートなどを乗せたケーキです
ヴァシュラン フリュイルージュ ¥670（税込）
※「Nouveau」は、日本語で「新作」です
エクレール（エクレア）
季節によって変わるエクレールも人気
コロンとしたかわいいフォルムで、1つずつ切り離しても食べられます
エクレールキャラメル ¥690（税込）
キャラメルのエクレールの中には、そっと杏のコンポートが入っています
エクレール ピスターシュ
しっかり甘いピスタチオのムースリーヌの中には、甘酸っぱさと少しの苦みもあるグレープフルーツのコンフィチュールが入っています
お店でもオススメする絶品エクレール
タルト カフェ ノワゼット
タルト カフェ ノワゼット ¥650（税込）
見た目では濃厚なチョコレートタルトのようですが、実はコーヒーが主役です
細かく砕いたコーヒー豆をそのままプラリネクリームに混ぜて、コーヒー豆の香りと苦みを際立たせた大人向けのタルト
クッキー缶
クッキー缶 ¥3,300（税込）
開店と同時に売り切れたこともあるほどクッキー缶も大人気
焼き菓子
焼き菓子はしっかりと焼き上げた濃いめの焼き色で、外は香ばしく中はしっとり
「いろんなお店のを食べてきたけど、ここのが一番美味しい！」と絶賛されるほどハイレベルです
フィナンシェ ¥300（税込）
マドレーヌ
サブレ各種
温かい時期は、一部の商品をクール便でお届けします
ホールケーキ
ホールケーキの予約はお店か電話から受け付けています
こちらのインスタの写真右側にある「＞」を押すと、全アントルメの写真が見られます
＼ お取り寄せで人気のホールケーキ専門店です ／
フレジエ ピスターシュ ¥700（税込）
モンブラン
タルト オ フリュイ ¥670（税込）
フォレノワール
【新作・新登場ケーキ】クリスマスケーキの予約スタート
クリスマスケーキの予約は、電話とお店で受け付けています
BUSCULE 045-482-4830
新しく登場したのは以下です
- メレンゲ・生クリーム・マロンのシンプルで王道なモンブラン
- ライム＆ユズの爽やかな香りと酸味が心地良いタルト シトロン ヴェール ユズ
- バターがたっぷり染み込んだシンプルなシュトレン
またコンフィチュールは、長野県富士見町産のリュバーブを丁寧に煮詰めたリュバーブ2種類と、旬の桃を使った3種類も登場しています
旬のりんごの紅玉をオーブンでじっくり長時間焼き上げるタルトタタンは、土・日・祝日限定で登場します
モンブラン
タルト シトロン ヴェール ユズ
シュトーレン
いちじくのヴァシュランと3種類のコンフィチュール
リュバーブ ヴァニーユ、リュバーブ フレーズ
タルトタタン（土、日、祝日限定 1家族1個まで）
お取り寄せ情報
焼き菓子やコンフィチュールなどは、お店か電話からお取り寄せできます
送料など詳しくは実際にお店で聞くか電話でお問い合わせ下さい
BUSCULE 045-482-4830
【アクセス・駐車場】センター南駅から徒歩5分
センター南駅1番出口から、エクセシオールカフェを左手に見ながら直進して下さい
大きな通りにぶつかったら右に行き、みずほ銀行とトヨタレンタカーの間の道に入りますが、ここではトヨタレンタカー側に渡って
少し進むと赤い看板のPROMARTがあるのでその手前を右にると、すぐにBUSCULEがあります
お店に駐車場は無いので、車の場合は近隣のコインパーキングをご利用下さい
- ひまわりパーキング センター南第1 8:00-24:00 月～金 40分 200円 土日祝 40分 300円 6台
- タイムズセンター南第18 8:00-22:00 月～金 20分 110円 土日祝 15分 110円 30台
最寄り駅： センター南駅から375m
TEL： 045-482-4830（予約可）
住所： 神奈川県横浜市都筑区茅ヶ崎中央22-15 ルーナレガーロ 1F
営業時間： 11:00-19:00
定休日：月曜日、水曜日