元々は日本初のパネトーネ専門店としてオープンしたLESSですが、現在パネトーネ（パネットーネ）やケーキなどの販売はすぐ近くにある2号店の RIVA chocolatier（リヴァ ショコラティエ） で行っています
それに合わせてRIVA chocolatierの店名がLESSに変わり、前にLESSだったところ は購入したケーキが食べられるイートインスペースになりました
イートインはワンドリンク制で、ドリンクはコーヒーや紅茶など550円～600円です
スペシャリテのパネトーネの値段は1/4サイズで1,000円ほど、ホールサイズは4,400～4,700円
ケーキの値段は800円～1000円ほど、焼き菓子は1個700円～900円ほどです
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▲ イートイン ※以前のLESSでイートインOK
支払いは現金のほか、クレジットカード、電子マネー、QRコードが可能
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本場ミラノ仕込み！スペシャリテのパネトーネ
日本で初めてのパネトーネ専門店として2019年9月にオープンしたLESSなので、パネトーネがいち押しです
パネトーネとは、バター・砂糖・卵を使った発酵生地にレーズンやオレンジピールなどを加えて、イタリアでクリスマスの時期に焼く菓子パンのこと
LESSでは、ミラノにあるガブリエーレ・リバさんの実家のパティスリーから持ってきた天然酵母を元に作っています
卵、バター、ナッツ、ドライフルーツなど全ての素材にこだわり保存料や香料は不使用で、しっとりとして風味豊かでリッチな味わいが特徴です
パネトーネの日持ちは10日
日持ちは1/4サイズが約10日、ホールサイズで約20日
スーパーやコンビ二でよく見かけるパンの発酵時間は1時間程度ですが、パネトーネ種は10時間も発酵させるので水分含有量が少なくて、生クリームやフルーツなども使わないので比較的日持ちします
ミキサーも本場イタリアのパネトーネ職人が使っているものを使用
3日かけて丁寧に仕上げるパネトーネは、しなやかで口の中でほどけるような食感です
パネトーネは常温に置いておくと次第に熟成が進みます
購入から約1週間はコーヒーや紅茶とのペアリングがおすすめ、2週目からはワインやウィスキーなどのアルコールとも美味しく食べれるようになります
【お店の雰囲気】
明るくてオシャレな店内で接客も丁寧
オシャレで洗練されたお店
店内は明るくてクールでスタイリッシュですが、初めての方でも気軽に入りやすい雰囲気
他のお店では見かけない個性的な商品が多いこともあって、わからないことは丁寧に説明してくれます
箱も紙袋もとにかくオシャレ
パネトーネやギフト用の焼き菓子が入っている茶色のボックスは、北海道のエゾマツの間伐材で作っているサスティナブルなボックスです
自宅用の箱もギフトボックスも、全てがシンプルでオシャレ
【メニュー】
ベイクドチーズケーキプレーン ¥760（税込）
ベイクドチーズケーキプレーンはしっかりとチーズの風味が感じられる滑らかで口溶けが良いケーキです
クリームチーズの部分は甘さ控えめ土台のクッキー生地は甘めなので、全ての層を一緒に食べると一体感のある仕上がりです
もし店頭に無い場合は、聞いてみると冷蔵庫から出してくれることもあります
ベイクドチーズケーチョコレート ¥760（税込）
食べると最初はチーズケーキで、後からチョコレートの存在感が増してきます
チーズの酸味とカカオの風味のバランスが抜群で、こちらを食べたいためにLESSに来る方もいる人気ケーキです
ピーカン タルト クッキー ¥700（税込）
焦がしバター・バタースコッチ・ピーカンナッツの濃厚なクッキーです
塩キャラメルのように甘さとしょっぱさや、サクッとしたクッキーとソースの食感のバランスが抜群で、常温の焼き菓子なのにタルトを食べたような満足感があります
ピーナッツ ガラムマサラ クッキー ¥700（税込）
カレースパイスとなめらかで甘さ控えめのはちみつガナッシュが全体をまとめています
皮無しと皮有りの2種類の千葉産ピーナッツで食感の変化もつけて、より重層的で奥深い味わいに
ピスタチオクッキー ¥865（税込）
濃厚なピスタチオにプラリネとキャラメルを合わせています
厚めのピスタチオクッキーにはチョコチップ入りで甘みが強そうですが、ピスタチオクリームの塩気で絶妙なバランスに
レモンケーキ ¥500（税込）
しっとりとしたスポンジ生地と表面のアイシングのどちらにもレモンを使っています。レモンの酸味と香りをしっかりと感じます
ポレンタケーキ ￥2,900（税込）
とうもろこし粉で作るイタリアのパウンドケーキで、柔らかくてしっとりとしているのが特徴です
【新作・新登場ケーキ】クリスマスケーキとパネットーネの予約受付中
11月15日からクリスマスケーキの予約が テーブルチェック かお店で、パネットーネは オンラインショップ にて始まります
暑い日に飲むスパークリングワインやビールにぴったりな、旨味の濃いサレ系クッキー4種の詰め合わせシャンパンクッキーコレクションが登場しています
クリスマスプチ・ガトー3種セット ¥3,600（税込）
シャンパンクッキーコレクション
お取り寄せ情報とイートイン情報
お取り寄せ情報
オンラインショップ には、オリジナルやラムレーズンとダークチョコレートなど数種類のパネットーネ以外のメニューも豊富
クッキーの詰め合わせなどの焼き菓子や人気No.1のゴルゴンゾーラチーズケーキ、個性的なチョコレートケーキなども購入できます
値段は2,200円～、送料は1,050円～1,450円です
イートイン情報
今のLESS（RIVA chocolatier）で購入したケーキを、徒歩2分ほどにある以前のLESSに持っていき、ドリンクを1つ以上注文するとイートインできます
ワンドリンク制で商品購入後なら店内撮影OK
ドリンクメニューはコーヒーや紅茶など、値段は550～600円です
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【アクセス・駐車場】恵比寿駅から徒歩約8分
お店までは、恵比寿駅東口を出て線路沿いの道を目黒駅方面に進み、十字路を右に曲がって1つ目の信号を左に曲りそのまま直進します
目黒三田通りを少し進み、フレンチレストランのヒロミチの隣がRIVA chocolatierです
今のLESSと前のLESS（イートインスペース）は徒歩2分の場所にあります
LESSに駐車場とすぐ近くにはコインパーキングがありません。山手線の線路を越えて、恵比寿ガーデンプレイス駐車場 センター北入口がおすすめです
こちらでは恵比寿ガーデンプレイスでの購入金額次第で駐車料金サービスが受けられます
| 購入金額 | 無料サービス時間 |
| 3,000円以上（税込） | 90分 |
| 5,000円以上（税込） | 120分 |
| 10,000円以上（税込） | 180分 |
| 20,000円以上（税込） | 240分 |
最寄り駅： 恵比寿駅から574m
TEL：03-6303-2688
住所：東京都目黒区三田1-12-24 MT3ビル1F
営業時間： 11:00-19:00
定休日： 水曜
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